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波士顿餐厅行业退伍军人终极经典 Restaurants

为了 2015年经典周, we asked longtime Boston restaurant industry veterans some survey questions about the changing industry. We'LL全周分享他们的答案。

烤架23的酒吧
烤架23的酒吧
克里斯科伊州的食客

什么是最终的经典波士顿餐厅(仍然是开放的),以及它赋予它留下的力量?

Marjorie Druker.

Marjorie Druker.,厨师/所有者 新英格兰汤厂 & Modern Rotisserie:

"烤架23. 已经在镇上了很长时间。这是波士顿牛排馆的真实交易。他们仍然是他们的根源和客户群。这是“波士顿适当”。这就是人们对波士顿的喜爱 - 波士顿餐饮的经典和历史。“

照片:提供

彼得戴维斯彼得戴维斯,厨师 Henrietta的桌子:

"联盟牡蛎屋。他们继续做他们一直这样做并提供一致的好产品。“

照片:提供

保罗马斯洛

保罗马斯洛,所有者 条带-T的:

“真的很难回答,因为已经改变了。可能 杜金公园。骨头的主要肋骨落在板上的棍子的侧面。它很有名,这是非常古老的(超过一百岁),这是一个受欢迎的旅游目的地,它有很多经典的波士顿菜肴。 (尽管如此,strib-t曾经做过更好的客户虐待!)“

照片:Rex Dean

杰森邦德

杰森邦德,所有者 债券:

"洛克 - ober. 自从我第一次搬到波士顿以来一直是我最喜欢的餐馆之一。酒吧很高兴坐在常规夜晚坐下来坐下来享受充满旧木头和银的旧空间,具有服务和形式绝对不是今天。多年来,我很幸运能拥有许多生日晚餐和莫妮卡,所有这些都以炽热的阿拉斯加结束,当然是。“

照片: Katie Chudy. for Eater

Steve Difillippo.

Steve Difillippo,Davio的所有者:

“格栅23,毫无疑问。”

照片:提供

乔迪亚当斯

乔迪亚当斯,厨师/所有者 里亚托贸易:

"收成 - 一个邻近的餐厅,专注于热情好客。食物一直很自然,美味和真实。玛丽·杜曼特正在使其现代化的现代化在收获传统中。“

照片: 官方网站

马修gautet.

马修Gaudet,厨师/拥有者 西桥:

"silvertone.。在我搬到纽约之前,我记得去那里。 Josh Childs的真实性是其留住力量的原因。他在他的工作人员和其他机构中灌输的热情感觉真的是看的。“

照片: Chris Coe. for Eater

Sean Newell.

Sean Newell.,总经理 M.J. O'Connor:

"披萨里贾纳 - 北端的主食,始终是最好的披萨。联盟牡蛎房子 - 旅游,食物总是好的。“

照片:提供

理查德戈登

理查德戈登所有者 南端黄油:

“对我来说,这一切都是关于整个经历。食物和服务必须每次都是一致的,真正的。出于这些原因,它是一个领带 东部标准 和里亚托。 Garrett Harker和Jody Adams是他们各自餐馆的完美主持人,让您在家里感受到,食物两者都很棒。“

照片:提供