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为了死:弗朗西斯科米兰童年旅行至萨尔东方德古巴和伯纳德's

自始至终 经典周在波士顿地区长大的厨师正在分享他们童年的用餐体验的美好回忆。 (想要添加你的?电子邮件boston@eatch.com。)

外部射击了一个休闲的角落餐馆有砖墙的,大窗口装饰着花箱,和与明亮的红色和黄色字法的薄荷的绿色标志
El Oriental de Cuba
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Francisco Millan.“在布鲁克林/波士顿成长为我的整个生命,甚至在Bu上大学,还有两个餐厅对我来说,作为厨师,对我来说也有特殊的意义,”厨师De Cuisine Francisco Millan说 Row 34.

“第一家餐厅是栗子山的伯纳德。自从我四岁以上,我一直去这家餐馆。我的兄弟朱利安首先向我介绍了经典的中国餐馆,从那时起就回来了。伯纳德梁是主人并向中国传播到中国寻找新的菜肴的灵感。工作人员通过名字来了解所有常规,总是照顾你。食物很好!酸辣汤和北京馄饨总是我的开胃菜。但然后我总是将其改变为主体。泛灼热的鸡肉用黑豆酱;泰国排骨,辛辣,甜蜜,酸味,击中了你的腭裂。烤牛肉和额外酱的泛泥面条真的很好,也是如此。这家餐厅是首次让我送到亚洲风味,特别是我对黑豆酱的成瘾。它继续影响我的食物34.我相信我的兄弟不喜欢听我乞求我唯一的孩子想要吃的是伯纳德,但看起来很喜欢它从长远来看。但它真的是我和我的家人的特殊地方。“

Bernard于1989年在Chestnut Hill的商场开放,但在2013年代中午(在栗子山的街道街道上搬到了更大的空间。现在,餐厅里有约120家食客的空间,酒吧25位。 “我们有相同的菜单,为大部分,同一员工,同样的一致,新鲜的食物,”总经理艾伦林 告诉牛顿补丁 2013年。“我们将优良的食物和优秀的氛围结合起来,就像我们总是这样做一样。”

“对我来说是令人难忘的地方,”Millan说,“是牙买加平原的El Oriental de Cuba。我父亲首先将我介绍给这家餐厅作为一个年轻的孩子,因为他在第一次打开时很多老朋友在那里煮熟。当我渴望/错过我父亲的家庭煮熟而超级美味的食物时,我回到El Oriental。我几乎总是得到同样的事情,这是Mofongo(这是炸绿色的植物被砸碎,与大蒜油混合和混合蒜泥Chicharron是炸猪肚)。然后我得到了古巴三明治,我爱。然后我用米饭和鸽子豌豆搭配罗皮vieja。罗巴Vieja是翅膀牛排的翅膀牛排用辣椒和洋葱在番茄酱中。喝酒,我得到了一个森森西多,它转化为'死于梦想。'这是一个传统的加勒比饮料,特别是在多米尼加共和国。所有食谱都是有关的。但它通常由橙汁,加糖的浓缩牛奶组成,有时蒸发牛奶。我每一个都可以喝这些ay。每当我的一个厨师或同事要求我要吃的地方,他们还没有听说过,我总是把它们送到埃尔东方德古巴。“

El Oriental de Cuba于1994年开幕。  在2006年 波士顿地球 review,Devra首次访问了这家餐厅,一旦它被重新开放,发现它比以往任何时候都更好就会更好......但大多数事情都是一样的:它仍然是El东方。工作人员仍然在高效,我仍然友好。 ve-got-a-ob-do do方法。新的ropa vieja看起来就像老罗布vieja一样。事实味道的事实现在以某种方式让他们味道更好。“ (她还指出,“Hipsters和Homeboys”在那里喝了热带摇晃。这是第一个出现在“时髦”这个词的第一个例子 地球 ?)“这是一个值得等待一年多的饭,更不用说40分钟的门,”她写道。 “欢迎从灰烬,埃尔东方回来。”

Francisco Millan.照片:雷切尔利亚尔·勒赫勒为食店

伯纳德

55 Boylston St,牛顿,马 (617)969-3388

El Oriental de Cuba

416中心街,MA 02130 (617)524-6464 访问网站