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倒:孤星塔卡杆的眼睛可能是剑桥首次亮相

在这个新闻版中 倾倒,常规系列关于Ere Boster波士顿助理编辑Jacqueline Cain的啤酒相关主题系列,孤立明星Taco Bar副手和饮料总监Max Toste表示期待明亮,干燥的饮料与新鲜和有趣的食物一起去。

孤岛塔卡酒吧合作者亚伦桑德斯(左)和最大塔斯特
孤岛塔卡酒吧合作者亚伦桑德斯(左)和最大塔斯特
雷切尔利莱斯·波士顿

当新闻突破最后跌倒时 孤星炸玉米饼棒 前往东剑桥前往东剑桥 将合并其旧allston兄弟姐妹的最佳部分 - 炸玉米饼和酒吧 - 嘴巴开始浇水,如玛格丽塔玻璃需要补充。从那时起,已经很久了六个月,但等待可能很快就会结束。

“我们希望在5月开放,但我们会看到,”餐厅的最大Toste,副手和饮料总监Max Toste说,其中还包括 深埃尔清楚. “我们以为我们在去年年底开放。”

包括Toste的合作伙伴Aaron Sanders的孤独之星团队一直在前一年以上的空间。要执行孤独的星剑桥,需要整个肠道翻新。第一个设计,去年夏天晚些时候下岗,不对。 “它感到狡猾和奇怪。我们不得不靠近绘图板,”Toste说。 “然后有假期,那么暴雪。这是很多。”

孤岛塔卡罗克剑桥

建设继续,但Toste说它现在有他们想要的感觉。 635剑桥圣的空间有一个大型露出的砖墙,它在深埃勒姆的暴露砖上添加了功能和美学。新的孤岛将欠它铆接的锌栏顶部的名称前身的桌子。 “这将提醒一下这个地方,还有一些地方,但布局完全不同。”

例如,新的孤岛将有酒吧高度的展位,既不是Allston位置都没有。 Toste预计一旦灰尘沉降,就会发生一些调整,但他预计新餐馆将在65到74个座位之间,与原始孤星的48相比。孤独之星剑桥的未来也有人行道座位。

在票价中,与其他东剑桥机构相比,它将不同。 “当你走来走去并为邻居感受到感觉时,有很多工艺啤酒,汉堡,舒适的食物: 阿特伍德的, 清教徒& Co., Bukowski的, 国家公园 在肯德尔广场地区, 阿比盖尔“Toste说。用不同种类的食物,斯托特希望新的孤独明星将吸引到附近,包括其餐厅工人,他想要深夜食物选择,这些选项与他们在周围的食物类型不同一整天。

克里斯罗希克里克一年在开业后一年加入深艾勒姆,将在新的半开放式厨房的掌舵处。菜单将与上午11点相同 - 每日上午12:30,它将在很大程度上类似于Allston分支机构。除了餐厅集团的执行厨师Wyllie之外,该团队花了大约一年的时间完善当前菜单。 “我觉得这是我们已经做得很好的东西,所以为什么要把它搞砸了?” Toste说。

将有一些值得注意的补充:孤独的星级特价,包括托拉塔和油炸的热狗,将在剑桥前哨的永久性。在培根包裹,索诺兰式热狗是一辆传统的食品卡车,在亚利桑那州和墨西哥北部提供。

“我们把豆腐,油炸的热狗,烤面包般的小吃 - 石灰克雷玛放在烤豆子里 Iggy的 滚动,“Toste解释道。”他们要么是宿醉治疗,要么是巨大的午餐,或深夜的乐趣。“

在心里,孤星是一家酒吧,受到乐趣,传统的墨西哥犬歌的启发。虽然原来的Taco Bar不需要踩到其邻居的脚趾,但新的餐厅是独立的地方。因此,Booze将慷慨地流动。

Toste希望每个人进入玫瑰。他在Allston Lone Star的草案中为粉红葡萄酒提供服务,在开放日,在孤立的剑桥的16个草稿中,将有升级,可能是经典的普罗旺斯品种。 Toste还计划在草案中与雪利酒开放。 “如果我吃任何辛辣的东西,如果我不喜欢玛格丽塔或啤酒,玫瑰和雪莉是我最喜欢的。明亮的,朴实,”Toste说。新的孤岛将比其前身更大的葡萄酒名单,但不要指望看到许多红色。 “我会有一些时髦的白葡萄酒,质朴的玫瑰,一些闪闪发光的东西,更有意义和吸引邻里。”

不要害怕:Toste并不谈论糖浆甜葡萄酒。 “没有什么甜蜜的食物。你想与食物配对矿物质和酸度。这在我们所有的饮料上运行了曲目:酸度的平衡。你可以对玛格丽塔造成的最糟糕的事情是为了太甜蜜。”

明亮的酸性味道将比比比亚,突出显示在大约60个龙舌兰精神的名单上。 “龙舌兰酒将因酸度而制作口水。这是一种与食物的自然配对,尤其是咸味的食物,烤肉和烧焦的东西......而梅斯科的烟雾色调是一种自然的配对,与我们销售的食物的口味是一种自然的配对。“

对于啤酒而言,重点也将在干燥,矿物质味道上,如德国救生人员,地狱,堆,也许是干Heeweizen和Hoppy IPA。 “我将在剑桥那里拥有的啤酒将是一个蔓延[作为深埃勒姆的蔓延],但我真的不认为比利时四人是对我们服务的食物有任何意义。”

但有时候,你可能只想放松一下乐趣的街道酒吧。 Toste希望新孤独的明星成为东剑桥。

“如果你喝一瓶玫瑰并分享鳄梨酱,那就太好了。你每次都不要去玛格丽塔酒和炸玉米饼。”

[Max Toste的施工中的文本照片]

孤星炸玉米饼棒(剑桥)

635剑桥街,剑桥,MA 02141 访问网站