波士顿 Bartenders Describe the Ultimate Brunch Cocktail

“我会说血腥的玛丽，但这对我来说是瞬间令人毛骨悚然的。光和刷新是关键 - 像Aperol Spritz一样的东西。” -Mike Wyatt，总经理和饮料总监 Ward 8

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“一个良好的想法辣血腥玛丽 - 许多腌制蔬菜，辣酱和新鲜破裂的黑胡椒。” -Wesley Krell，饮料总监 后面的一室 在穆迪的熟食店

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“最好的早午餐鸡尾酒绝对是一个Bocce球......只有两个部分OJ到一部分Amaretto。” -sam踏板，共同所有者和酒吧经理 熟练工, 后杆子, Ames Street Deli.， 和 学习

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“拉姆索斯杜松子酒嘶嘶声 - 每天都可以击败最优雅的方式！” -Jackson Cannon，共同所有者和酒吧总监 霍桑

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“一个良好的血腥玛丽，有很多浇头。我们的厨师罗伯特·托宾有他自己的血腥玛丽混合食谱，我们在Tamo使用。它包含Peppa酱（这是牙买加A1型酱），常规A1酱和新鲜胡椒粉。” -mike wuschke，铅侍酒者 Tamo Bistro.& Bar

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“”甘特高高的男孩和一枪的波旁。血腥的玛丽被高估了。“ -justin lipata，酒吧经理 Bukowski Tavern（剑桥）

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“终极早午餐鸡尾酒是下午的死亡。泡沫保持亮起，午后适合，而苦艾酒有助于治愈任何挥之不去的宿醉症状。” -lauren pigdor，酒吧经理 河边

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“猴马 - 冰块 - 带冰的品脱玻璃，胜利金猴比利时风格的三脚架，互连库拉索和新鲜的橙汁。搅拌，享受！” -geoff thompson，啤酒czar at 榆树铸造厂

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“在我的个人意见中，没有更好的方法可以从尸体reviver＃2开始。它醒来，你又醒来了，并在工作后，在工作后我会喜欢的令人耳目一新的鸡尾酒的完美平衡酒吧。” -derek mccusker，酒吧经理 沙龙

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“最近我有一个非常好的早餐鸡尾酒。它有冷浓咖啡，糖和费尔奈特布兰卡。” - 尼克·加诺蒂，巴尔经理 尖端自动机

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“血腥玛丽 - 许多变化，建立自己的选择等，让客人成为创造性和冒险精神。” -michael ray，酒保 展望厨房和酒吧

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“我的前往早午餐鸡尾酒是一个ramos gin fizz。它是如此令人满意的是，它是明亮的，覆着覆皮素，这是一个有趣的稀有性。此外，由于鸡蛋，我们可以考虑早餐，对吧？” -todd Lipman，Head Sommelier Bistro du Midi.

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“柑橘含羞草。” -Jake Dagdigian，Bartender at 区厨房+酒吧

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“我必须和经典的选择一起去 - 血腥的玛丽。它长期以来一直是周末放纵的象征。它像一顿饭一样喝酒，并且有一个当之无愧的声誉，以帮助你从星期六晚上从狂野的野外反弹。它也独自一人作为唯一可以在白天吸收的鸡尾酒之一，没有任何人检查他们的手表，看看它是否已经五点钟。我最喜欢的关于血腥玛丽的事情是没有两个永远是一样的。每酒保拥有秘密的成分或超顶装饰，使他们的特殊装饰。我偏向于Bastille Kitchen;我认为Habanero泡菜汁有助于使其成为一个完美的眼部开启者。“ -Collin Driscoll，助理总经理和饮料总监 巴斯蒂尔乐厨

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“我最喜欢的早午餐鸡尾酒是一只竹子。它很轻，令人耳目一新，这是我在早晨效果效果的东西，雪利酒的一点点坚果良好地与更甜美的早午餐。”

竹（Louis Eppinger，1890年）

• 1划分的angostura bitters
• 2划分橙色苦味
• 1.5盎司amontillado雪利酒
• 1.5盎司干苦艾酒
• 橙色扭曲

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“Irishman在意大利[收获]。它是用新鲜的葡萄柚汁，aperol和詹姆森制成的。这是詹姆斯的较小部分，aperol（11％）的低级酒精使其清爽和可抵抗。Aperol也是一种食欲兴奋剂，所以应该帮助那些可能在前一天晚上吸收的人！“ -Brahm Callahan，Hemmel Hospitality Group的饮料总监（烤架23.& Bar, 收成, 张贴390.)

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“这里的容易答案将是一个血腥的玛丽。不要让我错了;我爱我一个良好的血腥玛丽/玛丽亚/红鲷鱼。食谱厨师Jon [Kopacz]和我在黄铜联盟做了我的自从我们开业以来最喜欢的创作，但我觉得没有什么会说'早午餐'就像一个拉莫斯杜松子酒嘶嘶声。投入的时间和小心刚刚把它带到另一个层面。哦，它只是普通味道！“ -PailoPereira，饮料董事兼总经理 黄铜联盟

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“好的，我知道我应该说一句血腥的玛丽，但我不能！作为一个厨师，让我们说可能有一些早午餐转变，这有点难以唤醒到由于晚上的晚上醒来庆祝活动。我的一位导师用我最喜欢的早午餐鸡尾酒帮助我'缰绳'：Chavel - 容易，美味，非常有效。

• 柠檬角
• 犹太盐，用于边缘玻璃
• 3盎司。番茄汁
• 6破折号辣酱（SRiracha是我的选择;你用你的喜爱）
• 1茶匙辣根（这有助于解释血腥的眼睛）
• 1瓶啤酒（无论服务员都从酒吧送到）
• 1盎司。龙舌兰酒（取决于前一天晚上的粗糙）

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“首先，让我开始说我爱早午餐。我喜欢出去午餐，我实际上喜欢工作的早午餐，我发现是在调酒师中的一个异常。早午餐只是感到有点豪华，你知道吗？这绝对是过度的。我总是说，除非你在你面前有三个眼镜，你可能会做错了。当你提到早午餐鸡尾酒时，大多数人都认为两件事：血腥玛丽或含羞草。当然，两者都很好，但也不是我的去。我的个人早午餐收藏是一个美式鸡尾酒。不与浓缩咖啡饮料相同，美国人是一个支撑，低迹象和易为了制作鸡尾酒（这是一个很好的方式 - 启动你的友好的胃口，这是为了前方的慷慨的饭。）饮料的明星是Campari，明亮的红色，苦乐参半，因为Negroni在普及中飙升而获得了相当大的认可在过去的几年里。事实上，你可以想到美国人类型的会话Negroni。它只是平等的Campari和Sweet苦艾酒，配上苏打水，并用橙色的扭曲提供高大。容易，对吗？所以如果你想在下次出去午餐时给调酒师留下深刻印象，忘记血腥或含羞草并要求一位美国人。“ -sean farrell，酒吧经理 独立

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“一颗精心制作的汤姆柯林斯。” -Todd Maul，Bar Director / Partner At 咖啡馆艺术家

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“我的早午餐的饮料选择总是是一个Pilsner，但周一早上来自威廉·塔林的鸡尾酒 咖啡馆皇家鸡尾酒书 是一种多汁的，令人耳目一新的Fernet Branca鸡尾酒，这是早午餐的惊人。“ -Seth Freidus，酒吧经理 阿尔登& Harlow

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“Campari和橙汁 - 简单优雅，复杂的味道和较低的证据。” -leah nadel，泰勒sundet和Alon Munzer，分别是厨师德菜，厨师/合作伙伴和合作伙伴 国家公园

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“老实说，这是血腥的玛丽。我知道，我知道，这是如此明显，但是一个非常好的血腥玛丽混合很难制作，只有一些机构已经完善了它。” -Kerem Benyamini，Rowes Wharf Bar的饮料总监&皇家码头海格栅 波士顿 Harbor Hotel

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“我最好的经典早午餐是一个血腥的玛丽 - 没有花哨的装饰，只有一些盐缘，新鲜的芹菜和新鲜的蛋白酒，或早餐马蒂尼鸡尾酒与伦敦风格干杜松子酒，柠檬汁，铁林内和橙色橘子酱，用一块新鲜的烤羊角面包或一个甜蜜的饼干装饰:)欧元风格，宝贝！“ -peter szigeti，饮料总监 委员会

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“关于早午餐的最好的事情是你永远不必看看时钟看，看看它是否是一个饮料的时候。在早午餐期间，觉得自己是保湿的，也享受着鸡尾酒包装。” -Julie Re，Lead Bardender AT 掌心

重新思考她的饮料，“Wakey，Waky，”是完美的早午餐鸡尾酒 - Ketel Citron，新鲜挤压的橙汁和弗雷斯卡。

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“我喜欢一个好的血腥玛丽。爱”建立自己的“的概念。绰号和顶部越多，更好。如果你告诉我，我可以用一块披萨或汉堡滑块作为装饰，我一切都在。如果我感觉不像放纵并且需要更轻的东西，我喜欢“补救措施”，它是.5oz order花利口酒，.5盎司新鲜柠檬汁，.5oz新鲜石灰汁，装满了冰的品脱玻璃，配上彩色灯（或监视农场硬苹果酒）。“ -Tom Dargon，总经理 Bokx109.

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“费舍在Fernet上有一场费尼特！对于客人来说，我推荐经典的索菲亚洛伦：4玫瑰酒吧，迷迭香浸泡的aperol和葡萄柚汁，在一块古老的玻璃上供应。我们的新斯卡伯勒展览会越来越大。它非常轻盈，它具有新鲜的柑橘和芳香草药（欧芹，鼠尾草，迷迭香和百里香），它非常清爽。“ -David Danforth，采石场饮料总监

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“谁不爱一个好血腥的玛丽？” -mike morrissey，调酒师 收集

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“男人 - MOSA，在靴子的熊的品脱玻璃中额外2美元。” -kate rickard，熊在靴子胃具中的熊的主人

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“终极早午餐是一个可以做出前一天晚上的错误的鸡尾酒。那种鸡尾酒让你的嘴巴停止品尝你口感上染色的遗憾。可以帮助你睁开眼睛的东西那太阳似乎不像一个负担，更像是天堂的温暖的拥抱，宽容你为自己所做的伤害。有点甜蜜，一点香料和狗的头发清爽的爆炸当然，关于杜松子酒和果汁：新鲜胡萝卜赋予甜味和宝贵的营养，生姜清洁遗憾并清理你的感官，用清爽的酸度平衡这些组件，杜松子酒缓解疼痛。” -silas axtell，酒吧经理 镇斯曼

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“对我来说，一个Sazerac;我只是认为香料用早午餐食物工作很好，而且我正在早午餐喝咖啡。”  - Gregory Weinstock，总经理 萨尔瓦特雷 (Theatre District)

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“龙舌兰酒日出含羞草。” -Adam Garcia，总经理 cinquecento.

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“不常见的是，但却是浓咖啡马蒂尼。” 艾米莉阿克曼，总经理 acitaine. (Boston)

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“经典的血腥玛丽，你不能出错。” -Gregory Torrech，Executive Chef 蜂箱

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“血腥的凯撒。”  - ，共同拥有者 忠诚九

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“你永远不会出错，”大女孩“或热带水果含羞草。” -erica Keefe，执行厨师 五匹马小旅馆 (South End)

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“行政摩纳西。他们轻松地走下去，很荒谬令人耳目一新。” - angela lamb，总经理 结尾

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