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热锅幸福时代二 Shabu-Zen

欢迎回到 波士顿主干一系列系列,其中餐厅波士顿贡献者Korsha Wilson突出了波士顿最佳的雷达经典,隐藏的宝石和行业最爱。在本版中,了解Shabu-Zen,在Allston开放大约十年,甚至在唐人街更长。

 Shabu-Zen. .
Shabu-Zen. .
Korsha Wilson. for Eater

 涮禅  Exterior.

这是一个寒冷的周日下午,涮禅充满了食客和锅炉的煮沸的汤,将蒸汽云倒入空气中。在Allston位置,夫妻彼此坐在彼此之间,因为他们用一只手滚动了社交媒体,另一方面要平衡筷子。在唐人街的位置,三名男子在酒吧的单独肉汤中捕获,看着凯尔特人队在电视上。这些是波士顿Shabu-Zen的两个平行世界:两个地方提供两种不同的餐饮体验和一个美味的菜单。

波士顿主干标志广场

Shabu-Zen. .是一个行业最喜欢的,因为它的美味肉汤,肉类,海鲜,蔬菜和简单的开胃菜。 “我去过Shabu-Zen也许100次,”Johnny Sheehan,在波士顿市中心的液体艺术馆厨师De美食。 2002年开业的唐人街地点已成为一个行业的最爱,因为它是晚期和美味的菜单。对于Sheehan来说,他和他的妻子是素食主义者的事实,可以在没有问题的情况下从菜单上吃掉,这是他一直在那里的原因之一。他不是唯一的行业粉丝。

“我喜欢火锅,”套房店的厨师托尼·梅斯娜说。 “这是互动的餐饮。您可以混合和匹配口味以创造一些乐趣。”

那是什么热锅?文章称为“亚洲火锅”,但更适合的比较可能是拉面。如果拉面是由厨师选择的所有组件的组成的菜肴,那么热锅是互动,DO-IT你自己版本:肉汤,淀粉和蛋白质都是晚餐的选择。与火锅不同,感谢在肉汤中烹饪的成分时吃它的火锅。

“你从一个肉汤开始,到最后你有深刻的味道肉汤,你可以加入一碗乌门,”谢汉说。 Shabu Zen提供两个免费肉汤,猪肉和素食主义者,这很简单,不会过于替代蛋白质或蔬菜。但是那些想要自己站立的肉汤的人应该命令七种调味选项中的一个来添加到基础汤中。例如,有泰国汤姆百胜的味道,柠檬草和大蒜味;中国辛辣的四川肉汤用辣椒点缀,并在厨师烹饪时得到卑鄙;最复杂的选择是韩国泡菜,平衡香料,泥土和轻甜度。

涮禅肉汤

每个火锅订单都配有一面蔬菜:纳帕白菜,玉米,蘑菇,炸豆皮或水分泌,胡萝卜(加一定的豆腐)。还有酱油,可以篡改每秩序的调味品:辣椒和红豆,葱,大蒜,韩国烧烤酱。淀粉选项包括米饭,粉丝和乌冬面。最艰难的选择是蛋白质 - 猪肉,牛肉,鸡肉或海鲜 - 但海浪和草皮选项允许用猪肉或牛肉,扇贝,葫芦,三文鱼等犹豫不决。

在开胃方面,尝试炒菜,一道简单的薄片切成薄片,棕色酱汁略带耐嚼的牛舌,配上柠檬楔子加酸度。炒婴儿蛤也是火锅体验的良好开端。 “我总是订购伯克希尔猪肉香肠,”Sheehan说。 “他们是多汁的小猪肉炸弹。”

一碗在汤的蛤蜊在一个热的罐餐馆 Korsha Wilson. /吃饭

虽然它们距离两英里外,Allston和唐人街是完全不同的社区,每个涮禅宗地区的氛围都不同。在唐人街的位置,服务很活跃,因为它在该地区的大量其他餐厅。 在Allston中,服务较慢,桌子更加普及,服务员更有可能与他们的大学客人进行谈话。如果您在约会或者您想要获得悠闲的火锅体验,那么您可能会前往Allston位置。渴望火锅,没有时间备用?前往唐人街的位置, 餐厅中间的方栏有一个在每个座位上设立的火锅。 Shabu-Zen的两个地点都适用于小组餐饮,在任何特定时间,您将在较大的桌子上找到家庭和朋友群。

对于梅娜来说,这是为什么火锅太棒了的另一部分。 “火锅是一种社交饮食体验,”他说。 “你真的和你桌子的人分享食物。它把人们在一起。”

Shabu-Zen. .是那些在以前没有火锅的人的冒险,并且对于那些喜欢它的人来说,不管你在哪个邻居。

 涮禅  Exterior.

[波士顿主干插图 艾米丽的法国人]

涮禅

80 Brighton Ave,Allston,MA 02134 (617)782-8888 访问网站

涮禅

16泰勒街,MA 02111 (617)292-8828 访问网站