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布法罗跳跃在斗篷上永久,而不是品尝 Menus

Brandon Baltzley和Laura Higgins-Baltzley将在Coonamessett农场接管食品业务

羊肉从水牛跳下来
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Buffalo Jump,Cope Cod Pop-Up系列Masterminded由Chefs Brandon Baltzley和Laura Higgins-Baltzley,将在萨诺曼茅斯的Coonamessett农场制作一个永久的家园,将其范围扩展到农场的咖啡馆空间并亮相明年春季早期的餐饮场所。

这对Brookline的两种明矾现在已经关闭 节丝带,与Cape Cod农场合作 2016年夏天 举办多道路晚餐,突出当地成分和该地区的历史。 Higgins-Baltzley, 2016年幼枪赢家和Baltzley,漫游烹饪集体的创始人称为Crux,以前建立 41-70 在伍兹洞里,但迅速离开了这一运作 启动水牛跳。 (Baltzley也最近花了时间 作为执行厨师 在剑桥的咖啡馆艺术家,于2017年1月加入该团队 今年夏天离开 专注于家庭,水牛跳和其他项目,包括觅食 杨树食物。)

现在,Baltzley和Higgins-Baltzley制定了计划在农场扩展水牛跳,这将包括两个不同的地区:咖啡馆面包店和餐饮服务的户外厨房。该货币对将在咖啡厅中占用食品行动,并介绍经济适用早餐,午餐和晚餐的菜单,带来新菜单与农场种植的成分,并从当地的生产商社区中源。

根据二人类语的声明,弹出的传统品尝菜单格式从弹出的传统品酒菜单格式旨在目前呈现适合在本地的同样的护理和突出显示原产地的成分的家居型选择。它们还将从佩克·德纳 - 希金斯经营的Peck O'Dirt Bakery中带来烘焙食品,包括素食主义者和无麸质选择。

咖啡厅本身座位28和室外展馆可以容纳100多个。随着更多的空间,水牛跳可以扩大其晚餐服务,让晚上的品尝菜单从19到40升起,以及引进家庭式外卖选项。

“我们正在考虑一下整个食品计划,而不是一家餐馆。思考吃东西,但是当地人,“巴尔托兹利在声明中说。 “我希望这个项目很有趣。食物应该是有趣的,良好的食物......高品质的成分,应该可以在社区中的每个人都可以访问。除了晚上的品尝菜单之外,我们还可以提供这里。“

To-Go Dinners可以包括像土豆和野生蘑菇烤宽带的物品,带有羽衣鹦鹉凯撒沙拉。此外,户外厨房将负担得起水牛跳额外的机会。 “我们想做一个旋转的街头食品概念,”Higgins-Baltzley在声明中说。 “柔和的味道味道很棒,很快就准备好了。”

农场的装修将贯穿秋季和冬季。该对旨在打开2018年4月1日的咖啡馆和面包店,六月举行的户外厨房。

岬&群岛综述:水牛跳,加德岛,下岛 [EBOS]
水牛跳跃 [Official Site]